सामाग्री:
- ५ आलू (उबले व बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- १ टीस्पून साबूत जीरा
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
- तेल आवश्यकतानुसार, नमक स्वादानुसार
- १ कप हरा धनिया
- आधा कप पुदीना
- ५ हरी मिर्च
- अदरक का एक छोटा टुकड़ा
- एक नींबू का रस
- १ टेबलस्पून मूंगफली
- आधा टीस्पून शक्कर
- नमक स्वादानुसार
- अनार के थोड़े-से दाने
- थोड़ी-सी बारीक सेव
- चाट मसाला स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- मिक्सर में चटनी बनाने की सारी सामग्री और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें.
- पैन में तेल गरम करके साबूत जीरे का छौंक लगाएं.
- उबले हुए आलू और नमक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर सर्विंग डिश में भुने हुए आलू और स्वादानुसार हरी चटनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- सेव और अनार के दानों से गार्निश करें.
- चाट मसाला और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.
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