सामग्री:
- बाहरी कवरिंग के लिए: 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 3 टेबलस्पून भुनी हुई सूजी, 2 टीस्पून शक्कर.
- 100 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
- 1 टेबलस्पून सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर, 10-10 बादाम और किशमिश (बारीक़ कटे हुए)
- 2 टीस्पून सूजी, 2 टीस्पून घी, स्वादानुसार शक्कर.
- लपेटने के लिए 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाएं)
- 1/4 कप सेवईं
- पनीर को चिकना होने तक मसल लें.
- इसमें सूजी और शक्कर मिलाकर गूंध लें. ढंककर 10 मिनट तक फ्रिज में रखें.
- कड़ाही में 2 टीस्पून घी गरम करें. कटे हुए बादाम और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- सूजी डालकर धीमी आंच पर भून लें.
- रंग बदलने पर सूखा नारियल और खोआ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतार लें. थोड़ा ठंडा होने पर स्वादानुसार शक्कर मिलाएं.
- गुंधे हुए पनीर को फ्रिज से निकालकर दोबारा गूंध लें. चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-सा मिश्रण लेकर हथेली पर फैलाएं.
- 1 टीस्पून स्टफिंग करके गुझिया का शेप दें.
- किनारों को पानी से चिपकाकर उंगलियों से मोड़ते हुए गुझिया को बंद करें.
- गुझिया को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं और सेवईं में अच्छी तरह लपेट लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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