photo courtesy: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fish_curry_09718
सामग्रीः
- 500 ग्राम रोहू/पॉम्फ्रेट (मछली) टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज़ का पेस्ट
- 10 लहसुन की कलियों का पेस्ट
- अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
- 10-10 काजू और बादाम
- 2 टेबलस्पून खसखस
- 1-1 टेबलस्पून तिल, जीरा और मूंगफली (भुनी व छिली हुई)
- 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून इमली का पल्प, तलने के लिए तेल, 2 टेबलस्पून सिरका, नमक स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर में सिरका मिलाकर मछली को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें. तिल, खसखस, मूंगफली, जीरा, काजू-बादाम को 3-4 घंटे भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर पीस लें.
- तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड मछली को सुनहरा होने तक तलें और एक तरफ़ रखें.
- बचे हुए तेल में लहसुन-अदरक का पेस्ट और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काजू-बादाम वाला पेस्ट डालकर भूनें.
- इमली का पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. तली हुई मछली डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया बुरककर चावल या रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
- नोट: मछली को तेज़ आंच पर ही तलना है.
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