बरसात के मौसम में गर्म-गर्म चाय के साथ पकौड़े खाने के लिए मिल जाएं, तो मनचाही मुराद पूरी हो जाती है. अगर आप भी अपनी इस ख्वाहिश को पूरी करना चाहते हैं, तो जरूर ट्राई करें पकौड़े बनाने की रेसिपीज. आज हम आपके लिए लाएं अलग-अलग तरह के पकौड़े बनाने की रेसिपीज.
1. मिक्स वेजिटेबल पकौड़ा
बाउल में बेसन, गर्म मसाला पाउडर, बेकिंग पाउडर, जीरा, मिक्स सब्ज़ियां (फूलगोभी के छोटे टुकड़ें, प्याज़, हरी मटर, गाजर, आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर और पानी मिलाकर घोल बनायें. कड़ाही में तेल गर्म करके पकौड़ों को कुरकुरे होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ खाएं.
2. क्विक पालक पकौड़ा
पालक के पत्तों को साफ़ करके धो लें. पेपर पर फैलाकर रखें या कपडे से पोंछ लें. बबरक काट लें. बाउल में बेसन, जीरा पाउडर, कटा प्याज़, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, कटी हरी मिर्च और पालक के पत्ते के पत्ते मिक्स करें. अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा -सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. गरम तेल में मीडियम साइज के पकौड़े डालकर कुरकुरे होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ खाएं.
3. मूंगदाल पकौड़ा
मूंगदाल को २-३ घंटे तक भिगोकर रखें. पानी निथारकर मिक्सर में पीस लें. इस पेस्ट में हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, कटा हुआ प्याज़, कालीमिर्च पाउडर, नमक मिलाएं. कड़ाही में तेल गर्म करके
पकौड़ों को कुरकुरे और सुनहरा होने तक तल लें. ऊपर से चाट मसाला बुरककर गरम-गरम खाएं.
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4. हरी मिर्च के पकौड़े
४ आलू को कुकर में उबाल लें. छीलकर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा- धनिया पाउडर, गरम मसाला और हल्दी मिलकर मैश करें. हरी मिर्च को बीच में से चीरा लगाकर आलू वाला मिश्रण भरें. एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनायें. कड़ाही में तेल गरम करें और भरवां हरी मिर्च को बेसन के घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ खाएं.
5. बेबीकॉर्न पकौड़ा
बेबीकॉर्न को उबलते हुए पानी में डालकर २ मिनट तक ढंककर रखें. आंच से ३-४ मिनट तक रहने दें. पानी निथार लें. बेबी कॉर्न को २ भागों में लें. एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और पानी मिलाकर घोल बनायें. बेबीकॉर्न को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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