नियमित रूप से दही का सेवन करना बेहद फ़ायदेमंद रहता है. यदि हर रोज़ दही लें, तो शरीर की बीमारियां से लड़ने की क्षमता बढ़ती है और कोलेस्ट्रॉल को भी कम किया जा सकता है. दही के सेवन से हार्ट डिसीज़ से भी बचाव होता है.
* दही में अलसी (फ्लेक्स सीड्स) मिलाकर लेने से कब्ज़ की तकलीफ़ दूर होती है. यदि आप लंबे समय से कब्ज़ की समस्या से परेशान हैं, तो इस नुस्ख़े को ज़रूर आज़नाएं. एक टेबलस्पून अलसी को पीसकर एक कप दही में मिलाकर रख दें. 10 मिनट के बाद इसका सेवन करें.
* जोड़ों के दर्द में या फिर कैल्शियम की कमी में दही में चूना मिलाकर खाना लाभदायक होता है.
* यदि पैरों में जलन की समस्या हो, तो दही लगाएं. दही की ठंडक नसों में जाकर पैरों की जलन व गर्मी को दूर करती है.
* मुंह में छाले होने पर दही के पानी से कुल्ला करें. छालों पर दही लगाने से भी इस समस्या से राहत मिलती है.
* स्किन इंफेक्शन में उपयोगी दही स्किन के जलन व खुजली को भी दूर करता है. दही में हल्दी मिलाकर चेहरे पर लगाने से झुर्रियां व एजिंग की प्रॉब्लम भी दूर होती है.
* एसिडिटी की प्रॉब्लम में दही में सेंधा नमक मिलाकर खाएं. ये शरीर में एसिड के लेवल को बैलेंस करता है, जिससे तुरंत आराम मिलता है.
* यदि दांतों की समस्या से परेशान हैं, तो दही में अजवाइन मिलाकर खाएं.
* लू से बचने के लिए दही का छाछ बनाकर पीएं. छाछ पीने से पाचन क्षमता बढ़ती है और भूख भी खुलकर लगती है.
* सर्दी व खांसी के कारण सांस की नली में होनेवाले संक्रमण से बचने के लिए दही का सेवन करें.
* यदि एक कटोरी दही में थोड़ा-सा गुड़ मिला कर खाने से मेटाबॉलिज़्म बेहतर होता है और देर तक भूख भी नहीं लगती है. दही व गुड़ को मिलाकर खाने से एनीमिया जैसी समस्या से भी छुटकारा मिलता है और हीमोग्लोबिन बढ़ता है.
* अपच की परेशानी होने पर दही के साथ केला खाने से आराम मिलता है.
* चेहरे के रुखेपन को दूर करने के लिए दही में जैतून का तेल व नींबू का रस मिलाकर चेहरे पर लगाएं.
* अधिक लाभ के लिए आयुर्वेद में दही को शहद, मिश्री, घी, शक्कर या फिर मूंगदाल में मिलाकर खाने की सलाह दी जाती है. आमतौर पर दही में हल्का नमक व जीरे का पाउडर मिलाकर खाना भी फ़ायदेमंद होता है.
* यदि आप अपना वज़न बढ़ाना चाहते हैं, तो दही के साथ आलू खाएं.
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परहेज़
* सुबह खाली पेट दही न खाएं.
* शाम व रात के समय भी दही खाने से बचें.
रिसर्च
एक शोध के अनुसार, दही से पुरुषों में वीर्य (सीमेन) की क्वालिटी बेहतर होती है. इसके लिए एक कप में गरम दूध में किशमिश और एक चम्मच दही मिलाकर कुछ घंटे के लिए रख दें. जब दही जम जाए, तब इसका सेवन करें.
- ऊषा गुप्ता
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