हम अक्सर इस बात से परेशान रहते हैं कि रोज़ाना ब्रेकफास्ट में क्या खाए जाए? ब्रेकफास्ट करना इसलिए भी ज़रूरी है कि हम पूरी रात खाली पेट रहते हैं. सुबह जब हम ब्रेकफास्ट करते हैं, तो यह ब्रेकफास्ट हमारी बॉडी को रिचार्ज कर हमारे शरीर को ताकत पहुंचाने का काम करता है.
सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए, जो पौष्टिकता से भरपूर हो. जिसे खाकर आपका दिन बन जाए. जी हां, आपकी इस समस्या का हल है हमारे पास. हम यहां पर आपको 10 हेल्दी बे्रकफास्ट रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जो न सिर्फ खाने में टेस्टी है, बल्कि हेल्दी भी है.
1. मूंगदाल चीला: पौष्टिकता से भरपूर मूंगदाल को 6-7 घंटे भिगोकर पीसकर घोल बनाएं. इसमें नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया मिलाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर सेंक लें. चाहें, तो पनीर या मिक्स वेजीटेबल की फिलिंग भी भर सकते हैं.
2. वेज उपमा: अगर कम तेल में बना ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो वेज उपमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. कड़ाही में तेल गरम करके राई, करीपत्ता, हरी मिर्च का छौंक लगाएं. सूजी डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. चाहें तो सब्ज़ियां भी डाल सकते हैं. आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाकर पकाएं. हरा धनिया बुरककर सर्व करें.
ब्रेकफास्ट में बनाएं 5 हेल्दी-टेस्टी पराठे, देखें वीडियो:
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3. दाल परांठा: रात की बची हुई दाल को आटे में मिलाएं. नमक, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, 2 टीस्पून तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंधें. परांठा बेलकर गरम तवे पर थोड़ा-सा तेल/घी लगाकर सेंक लें. दही और चाय के साथ गरम-गरम सर्व करें.
4. पोहा: कम ऑयल में बना पोहा खाने में बहुत टेस्टी होता है. पैन में तेल गरम करके राई, हरी मिर्च, करीपत्ते का छौंक लगाएं. प्याज़ और हल्दी पाउडर डालकर भून लें. भिगोया हुआ पोहा और नमक डालकर 1-2 मिनट ढंककर पकाएं. नींबू का रस और हरा धनिया मिलाकर सर्व करें.
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5. मेथी थेपला: हेल्दी ब्रेकफास्ट के तौर पर आप मेथी थेपला भी खा सकते हैं. इसे बनाना भी बहुत आसान है. गेहूं के आटे में थोड़ी-सी मेथी, अजवायन, नमक, लालमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. पतली-पतली रोटी बेलें. थोड़ा-सा तेल लगाकर सेंक लें.
6. नमकीन सेमिया: बोरिंग सुबह में यदि चटपटे स्वाद का तड़का लगाना चाहते हैं, तो नमकीन सेमिया भी ट्राई कर सकते हैं. पैन में तेल गरम करके सेमिया भूनकर अलग रखें. बचे हुए तेल में अजवायन और प्याज़ डालकर भून लें. सेमिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं. पानी के सूखने पर आंच से उतार लें.
7. उत्तपम: इडली के घोल को नॉनस्टिक पैन में डालें. घी लगाकर दोनों तरफ़ से सेंक लें. चाहें तो प्याज़ और टमाटर भी डाल सकते हैं.
8. इडली: इडली के घोल को चिकनाई लगे इडली मोल्ड में डालकर 12-15 मिनट तक पकाएं. नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
9. साबूदाना खिचड़ी: पैन में तेल गरम करके जीरा, हरी मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाए. 1 उबला आलू, नमक, मूंगफली पाउडर और भिगोया हुआ साबूदाना डालकर 5 मिनट तक पकाएं और सर्व करें.
10. दलिया: अपने स्वाद के अनुसार दलिया को आप चाहें तो मीठा या नमकीन बना सकते हैं. मीठा बनाने के लिए दूध में दलिया मिलाकर पकाएं. गाढ़ा होने पर शक्कर पाउडर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाकर खाएं.
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- देवांश शर्मा
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